Frontespizio

• p. 1-1

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Sommario

• p. 2-2

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ALBERTO CIPRIANI

La tradizione alimentare pistoiese e pratese

• p. 3-18

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LUCA FUSI e Alberto Chiti Batelli

Le burraie di monte Giovi: storia agraria del territorio, architettura rurale e attività lattiero-casearie

• p. 19-54

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Alessio Fornasin

Patrimonio zootecnico e disponibilità alimentari. Una stima delle calorie di origine animale nel friuli di fine settecento

• DOI: 10.35948/0557-1359/2005.367
• p. 55-84

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Romano Paolo Coppini

La diffusione dell’aratro in europa tra sette e ottocento

• p. 85-92

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Alessandro Volpi

Il mito di meleto. Tracce dal carteggio ridolfiano

• DOI: 10.35948/0557-1359/2005.369
• p. 93-120

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GIOVANNI MURRU

«L’agricoltore» il ruralismo fascista nelle pagine del periodico dell’unione agricoltori di Sassari

• p. 121-142

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fonti e documenti

• p. 143-156

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recensioni

• p. 157-162

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notizie bibliografiche

• p. 163-169

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Carta di guardia

• p. 170-170

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