Riassunto
La villa medicea di Pratolino era circondata da una fattoria composta da 22 poderi gestiti in mezzadria. Il libro di fattoria redatto fra il 1595 e il 1602 permette di conoscere con precisione le numerose produzioni vegetali e animali della fattoria. Ciò permette di stimare la disponibilità alimentare delle famiglie dei mezzadri e di stabilire degli elementi di conto economico della fattoria. Sono riportati anche i salari di alcuni responsabili della fattoria e di lavoratori a giornata o a cottimo.

Abstract
The Medici villa of Pratolino was surrounded by the farm consisting of 22 plots managed under a sharecropping regime. The farm book drawn up between 1595 and 1602 allows us to precisely know the numerous plant and animal productions of the farm. This allows us to estimate the food availability of the sharecroppers’ families and to establish the elements of the farm’s economic balance. The salaries of some of the farm managers, day labourers or piecework are also reported.