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QUADERNI DELLA RIVISTA

Proverbi agrari toscani

Letteratura popolare, vita contadina e scienza agraria tra sette e ottocento

Firenze, 2003 298 pagine
Prezzo: € 30,00

INDICE

Presentazione di Franco Scaramuzzi v

Introduzione I
PAOLO NANNI
Proverbi agrari toscani tra Sette e Ottocento
1. SCIENZA AGRARIA, ISTRUZIONE E LETTERATURA POPOLARE 7
Aspetti delle campagne toscane, tra eredità e rinnovamento 8
Trattati, manuali e lunari 13
Proverbi agrari pubblicati tra Sette e Ottocento 17
Una «enciclopedia del sapere popolare» 24

2. VITA CONTADINA ATTRAVERSO I PROVERBI 25
Il mondo della «mezzeria» toscana 27
L'economia poderale 29
Fattori, contadini, lavoratori a giornata 32
Il lavoro nei campi 33
L'alimentazione contadina 36
Le «industrie» dei contadini 38
Feste e solennità nel lavoro agricolo 41
La saggezza dei proverbi campagnoli 42

PIERO LUIGI PISANI
Scienza agraria e tradizione popolare alla luce delle moderne conoscenza
Mezzadria, tra storia e memoria 47
Fattori meteorologici e ambientali 65
Sistemazione del terreno 73
Tecniche colturali 75
Viticoltura 92
Olivicoltura 98
Orticoltura 102
Sericoltura 104
Castanicoltura 106
Bestiame, animali 109
Considerazioni conclusive 117 

APPENDICE I
Proverbi agrari toscani pubblicati tra Sette e Ottocento a cura di Paolo Nanni
Nota editoriale 123
Economia mezzadrile 125
Fattori ambientali, stagioni 127
Sistemazione dei terreni 132
Tecniche colturali 133
Viticoltura 138
Olivicoltura 139
Sericoltura 140
Orticoltura 140
Castanicoltura 141
Bestiame, animali 141
Meteorologia 144
Usi alimentari 146

APPENDICE 2
Proverbi agrari commentati
sul «Giornale agrario toscano» (1827-1865)
a cura di Paolo Nanni
Nota editoriale 151
Economia mezzadrile 153
Fattori ambientali 199
Sistemazione dei terreni 207
Tecniche colturali 215
Viticoltura 235
Olivicoltura 246
Sericoltura 254
Orticoltura 255
Castanicoltura 25 6
Bestiame, animali 268

INDICE DEI PROVERBI CITATI 293